コーティングが焦げ付いたら

コーティング加工されたフライパンの使い心地を長く保つには、日々のお手入れが大切です。正しく洗浄することは、清潔さを保つだけでなく、焦げ付きにくさを維持することにもつながります。

PTFEコーティングとセラミックコーティングでは、お手入れのポイントが異なります。まずはお使いの製品の取扱説明書を確認し、コーティングに合った方法で洗いましょう。

フッ素コーティングのフライパンが焦げ付いたら

高温で調理した際に、タンパク質や油脂がこびりつくことがあります。汚れを落とそうと力任せにこすったり、金属製の道具で削り取ったりせず、時間をかけて優しく取り除きましょう。

重曹を使う場合の手順

次の方法で汚れを落とします。

 

1. フライパンに焦げ付きが浸かる程度の水を入れ、水1カップ（200ml）に対して重曹大さじ1杯を入れてよく溶かします。
2. フライパンを弱火〜中火にかけます。沸騰したらさらに火を弱め、ふつふつとした状態を保ちながら約5〜10分間煮沸します。※強火はコーティング劣化の原因になるため避けてください。
3. 火を止めてそのまま冷まします。冷める過程で焦げがふやけて浮き上がってきます。火を止め、熱湯が手で触れるくらいのぬるま湯になるまで自然冷却させます。急冷するとコーティングが剥がれる恐れがあるため、冷水をかけるのは禁物です。
4. 重曹水を捨て、水でぬらした柔らかいスポンジで焦げを優しくなでるように洗い流します。汚れが浮いているため、力を入れなくても汚れが落ちます。※研磨剤入りのタワシや金属たわしは厳禁です。
5. 仕上げに食器用中性洗剤とスポンジで全体を洗い、十分な水ですすぎます。水分を拭き取ってしっかり乾燥させて完了です。

この方法は付着した汚れを落とすためのもので、傷んだコーティングを修復するものではありません。

セラミックコーティングのお手入れ

セラミックコーティングの表面にタンパク質や油脂が残ると、食材がくっつきやすくなることがあります。毎回の洗浄で汚れをしっかり落とし、残留物を蓄積させないことが大切です。

こびりつきが気になるときは

通常の洗浄で落ちない付着物には、酢を水で薄めたもので拭く方法が役立つ場合があります。フィスラー製品ではない場合、酢の使用可否についてはお使いの製品の取扱説明書に従ってください。使用後は食器用中性洗剤で洗い、よくすすぎましょう。

洗い残しを防ぐ

洗浄後は、表面に油膜や食材の残りがないか確認しましょう。汚れを残さずに保つことが、焦げ付きにくさを維持するポイントです。

食器洗い乾燥機は使える？

食器洗い乾燥機への対応は製品によって異なります。対応製品であっても、コーティングを長く良好な状態に保つためには、優しい手洗いをおすすめします。

食器洗い乾燥機の洗剤や洗浄条件は、コーティングやコーティングされていない部分の変色・劣化につながる場合があります。必ず製品の取扱説明書を確認してください。

お手入れのポイントまとめ

• 日常のお手入れは、柔らかいスポンジや布と食器用中性洗剤で。
• 熱いフライパンを急冷せず、自然に冷ましてから洗う。
• 焦げ付きは力任せにこすらず、優しく取り除く。
• 重曹や酢を使う前に、製品の取扱説明書で使用できるか確認する。
• 金属製の洗浄器具や研磨剤入り洗剤の使用は避ける。
• 洗浄後はよくすすぎ、水気を拭き取って乾燥させる。

毎日の丁寧なお手入れで、大切なフライパンの使い心地を長く保ちましょう。