調理時間の目安：約15分
カレー粉の香ばしい風味をまとわせたいわしと、トマトソース＆スパイスを効かせたふんわり卵が絶妙にマッチ！見た目も華やかで、食卓を彩るモロッコ風のおしゃれなお魚オムレツです。
【材料：2人分】
| いわし（開き） | 6尾 | |
| カレー粉 | 少量 | |
| 卵 | 2個 | |
| 香菜（パクチー） | 1株 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 豆板醤 | 小さじ½ | |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ¼ | |
| トマトソース | 100ml | |
| 水 | 50ml | |
| 塩 | 適量 | |
作り方
- いわしは背びれと尾を切り、香菜は葉と茎に分け、茎を長さ1cmに切る。
- 卵は泡立てる。
- いわしの皮目に塩をふり、カレー粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、いわしの皮目を焼いて焼き色がついたら皮目を上にして取り出す。
- 3のフライパンに豆板醤とにんにくを弱火で炒め、トマトソース、分量の水と塩、香菜の茎を加えて混ぜ、2の卵を全体に流し入れ、すぐにいわしの皮目を上にしてのせ、蓋をして弱火で3分火を通す。
- 4を器に盛り、香菜の葉を飾る。
使用した調理器具
アダマント シリーズの特長
・キズに強いアダマント コーティング：金属ヘラにも負けない強さと優れたノンスティック効果。
・全ての熱源に対応：CookStar®（クックスター）ベースで優れた熱効率を実現し、すばやく均一に熱を伝えます。
・ドイツ製の確かな品質：環境先進国ドイツで製造されるアダマント シリーズは品質と環境への配慮を両立。高品質リサイクルアルミニウムを最大60%使用し、溶剤を使用しないウォーターベースド コーティング（PFOAフリー）で製造されています。
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