調理時間の目安：約30分（加圧時間を含む）
乾物の干ししいたけも、圧力鍋なら戻さず割って入れるだけ。
浸水なしで炊けるので、もちもちのおこわをその日のうちに楽しめます。
【材料：4人分】
| もち米 | 3合 | |
| 干ししいたけ | 6～8枚（30g） | |
| 豚こま切れ肉 | 200g | |
| A | オイスターソース | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| 水 | 2⅓カップ（470ml） | |
| 五香粉（ウーシャンフェン） | 小さじ1 | |
| クコの実 | 適量 | |
作り方
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もち米は洗って水を切り、干ししいたけを3〜4つ割りにする。豚肉にはAをからめておく。
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圧力鍋に1の材料と、水、五香粉を入れ、フタを閉める。
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取っ手のロックを確認し、メインバルブを2（中圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、8分加圧する。火を止めてフタを閉めたまま、自然放置する。
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圧力表示が完全に下がったらフタを開け、米の粒をつぶさないよう、上下を返してほぐして、クコの実を散らす。
memo
※粗熱が取れてからラップや竹皮に包んで冷凍保存するのもおすすめ。竹皮で巻く場合は、半日ほど竹皮を水に浸してやわらかくしておきます。解凍する際は、三脚と蒸し器をセットし、1カップの水と一緒に中圧で2分加圧してください。
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