調理時間の目安：約45分
玄米を炊くなら、圧倒的な時短と失敗のないおいしさで圧力鍋が断然おすすめ。
もっちりとやわらかく、深みのある味わいは、玄米の印象を一変させます。
材料（4人分）
- 玄米 3合
- 水 3½カップ（700ml）
作り方
- 玄米はさっととぎ、ざるにあげて水気をきる。
- 圧力鍋に玄米を入れ、分量の水を注ぎ、フタを閉める。
- 取っ手のロックを確認し、メインバルブを3（高圧）にセットして強火にかける。圧力表示の緑色が見えたらごく弱火にし、緑色のラインを保ちながら、20分加圧する。火を止めてフタを閉めたまま、自然放置する。
- 圧力表示が完全に下がったらフタを開け、玄米の粒をつぶさないよう、上下を返してほぐす。
※炊きあがった玄米ご飯をしゃもじで十字に区切り、底から上下を入れ替えてほぐす。余分な水分がとんで、食感がよくなります。
memo
圧力鍋を使った炊飯では、白米、玄米、もち米も浸水は不要です。それぞれの加圧時間や水加減は下の表を参考に、米の種類や時季、お好みによって加減してください。
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