レシピ
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魚介
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カレー粉をまぶした香ばしいいわしと、ピリ辛トマトソースのふんわり卵を合わせた北アフリカ風の絶品「いわしのモロッコ風オムレツ」。フライパンひとつで簡単に作れて、食卓を華やかに彩るおしゃれな魚料理レシピです。
魚介のうまみがギュッと染みこんだパエリアにたっぷりのレモンが本場スペイン流。見た目にも華やかな一品です。
難しい印象の煮魚も、しっとり、ふっくら仕上がります。ご飯はもちろん、ちょっと贅沢な晩酌のお供にもおすすめです。
本格的な和風の煮物も圧力鍋ならあっという間にできあがり。ぶりのうまみがたっぷりしみた大根が絶品です。
夏が旬の岩牡蠣は濃厚なうまみがつまった大きめの身が魅力。短時間で蒸し上げるから、身が縮まずにぷりぷりの食感が楽しめます。
耐熱皿に入れたオイルの中で間接的に火を入れるのでやわらかくしっとりとした仕上がりに。香りづけに使ったタイムとレモンが夏らしい爽やかな一品です。
脂ののったおいしいさんまを、定番の煮魚で。骨までやわらかなさんまは、まさに旬の味わいです。